چلوکباب کوبیده را می توان معروف ترین و فراگیرترین غذای ایرانی دانست، این غذا که روزگاری اعیانی محسوب می شد امروز در اغلب رستوران ها ایرانی در دسترس است و اتفاقا طبقه متوسط مهمترین مشتریان این غذای سنتی ایرانی به حساب می آیند.

به گزارش خبرآنلاین، هر چند در متون تاریخی، نامی از چلوکباب برده نشده است اما در اسناد به جا مانده از دوران قاجار بارها نام چلوکباب برده شده است. غذای اعیانی ایرانی ها قبل از این چه بود؟ برنج دم کرده با گوشت که اتفاقا با دست تکه می شد . این را سیاحی اروپایی که زمان شاه عباس صفوی در اصفهان به سر می برد نوشته است.

امروزه اما چلوکباب ، آن اعتبار و اهمیت تاریخی خود را به دلیل در دسترس بودن از دست داده است. اگر از جنوب تهران به شمال این شهر پهناور بروید، با قیمت هایی بسیار متفاوت برای این غذای متداول و البته پرطرفدار ایرانی مواجه می شوید.از به شدت ارزان تا بسیار گران.
حتی انتشار پشت پرده های تهیه غذاهای به شدت ارزان قیمت در تهران وسایر شهرها نیز سبب نشده است بساط این غذاها از بازار جمع شود.در عین آنکه برخی واحدهای صنفی به فعالیت در این حوزه ادامه می دهند، مشتریانی نیز هستند که بی خیال این غذاها را خریداری می کنند.

شاید برای بسیاری ناباورانه باشد که با گوشت حداقل کیلویی 35 هزار تومانی و برنج 6 هزار تومانی و پیاز 2 هزار تومانی چگونه می توان چلوکبابی به قیمت 4500 تومان تهیه کرد اما این اتفاق می افتد.

ارزان ترین پرس چلوکباب در تهران را همین چلوکباب های 4500 تومانی از آن خود کرده اند. البته در برخی شهرهای اطراف تهران برخی با کیمیاگری توانسته اند قیمت هر پرس این غذا را تا 3500 تومان نیز کاهش دهند.
گفته می شود ماده اولیه تهیه این غذا به جای گوشت، سنگدان چرخ کرده مرغ است و نان خشک و پیاز وادویه اما به هر حال این قیمت طرفداران خاص خود را داراست.برخی دیگر از ارزان فروشان اما قیمت هفت هزار تومان  7500 تومان را برای این غذا تعیین کرده اند. 
چلوکباب اما روی دیگری نیز در بازار تهران دارد. متوسط قیمت یک پرس چلوکباب در تهران در حدود 15 هزار تومان است؛ قیمتی متداول در اغلب رستوران ها و مراکز تهیه غذا. ابعاد کباب این چلوکباب ها غالبا متوسط و متعارف بوده و دو سیخ کباب و یک گوجه در کنار برنج قرار می گیرد، اما اگر کسی هوس خوردن چلوکباب در رستوران های گران قیمت تهران را داشته باشد، باید صابون پرداخت حداکثر 50 هزار تومان به ازای هر پرس چلوکباب کوبیده مخصوص را به تن خود بمالد. البته ابعاد این کباب ها غالبا بزرگ بوده و از گوشت خالص تهیه شده و مزه متفاوتی با چلوکباب معمول در بازار دارد.

35223

برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید.
کد خبر 716978

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
7 + 3 =

نظرات

  • نظرات منتشر شده: 37
  • نظرات در صف انتشار: 0
  • نظرات غیرقابل انتشار: 0
  • بی نام A1 ۰۵:۵۳ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    17 73
    کباب کوبیده غذای قفقازیه، مدت زیادی نیست ایران آمده، اونوقت یکسری بی اطلاع مثل شما میگن غذای ایرانی وقتی یه خارجی میاد اون که میدونه ایرانی نیست فکر میکنه ما فرهنگ غذایی از خودمون نداریم
    • بی نام A1 ۰۷:۲۷ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
      66 3
      دوست عزیز، کباب و انواع آن جزو بدوی ترین خوراکهای بشر بعد از کشف آتش بوده، متعلق به جغرافیای خاصی نیست. این میل به مالکیت و اصالت باعث میشه که بخوایم اولین همه چیز برای ایرانیها باشه و از اونطرف عده ای هم یکسره صفت ایراتی بودن چیزی از بیخ و بن نفی میکنند
    • بی نام US ۰۷:۴۴ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
      35 49
      کباب کوبیده غذایی است که برای ناصر الدین شاه توسط اشپز دربار ابداع شد زیرا زمانی که ناصر الدین شاه در اواخر حکومتش دندانهایش را از دست داده بود توانایی خوردن کباب های معمول را که گوشتشان سفت تر بود نداشت پس اشپز کبابی نرمتر برای او ابداع کرد اونی که بی اطلاع است شما هستی
    • بی نام A1 ۰۹:۵۸ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
      4 3
      والا
    • بی نام A1 ۱۱:۵۴ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
      8 2
      این همه واژه ی کبابم کردی تو اشعار شاعرهای 800 سال پیش از کجا اومده؟؟؟ خود کباب واژه ی فارسی است.
    • بی نام IR ۱۵:۳۳ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
      والا اینقدر شما دوستان که معلوم هم هست از چه طایفه ای هستید به زبان و فرهنگ و تاریخ ایران حمله می کنید که باید از حرفهای شما نتیجه گرفت ایران کشوری است که کلا 90 سال تا 95 سال تاریخ داره و کلا هیچ چیزی هم از خودش نداشته از همون اول که تیتر رو دیدم با خودم گفتم این هموطنان شمال غربی قطعا اولین کامنت رو گذاشتن و معترضن که بله کوبیده ایرانی نیست شما هیچی نداشتین و ندارین و از این حرفها به نظرم وقتش رسیده که خودتون رو اصلاح کنید به کردستان عراق هم نگاه کنید اونا هم همین تفکرات رو در عراق داشتن عبرت خوبی میشه سلاح ها رو گذاشتن زمیبن و در رفتن دیگه به نظرم وقتشه که دست بردارید. هر بنی بشری در ایران هم ناراضی است از این خاک بزنه بیرون به زلبان فارسی هم اعتراض داری رسانه فارسی وارد نشو و نخون
    • حسین A1 ۱۳:۵۴ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۵
      5 1
      بی نام محترم دوشنبه 24 مهر 1396 19:03:26 اتفاقا مصداق حرفاتون خودتون هستید یه سری چیزای نا مربوط را به هم بافتید که توی این بحث موضوعیتی نداشت هنوز افکارتون حول فقط ما می چرخه.....
  • بی نام IR ۰۶:۴۴ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    49 2
    من کباب کوبیده خوردم پرسی 40 هزار تومان، کلی دچار عذاب وجدان شدم
  • بی نام A1 ۰۷:۵۹ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    40 0
    همون طور که ارزونی بی حساب جای سئوال داره گرونی بی حساب و کتاب هم بیداد میکنه. الان یه کبابی معروف در تجریش دو سیخ کباب رو خدود 35 هزار تومن حساب میکنه. آخه چه خبره؟ شما نوشتین گوشت 38 هزار تومانی و پیاز 2 هزار تومانی آخه دو سیخ کباب 150 یا 200 گرمی مگه چقدر گوشت و پیاز می بره و مگه چقدر سود میخوان کبابی ها؟ تازه این قیمت پیاز و گوشت قیمت خرده فروشی هستش و این کبابی ها گوشت و پیاز و گوجه را به صورت کلی و با قمیت پایین تر خرید می کنند
  • بی نام A1 ۰۹:۰۱ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    50 0
    با توجه به کثرت دانشجو،املت غذای گروه کثیری از ایرانیان رو تشکیل میده.کباب سیخی چند آخه؟
  • بی نام A1 ۰۹:۳۳ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    25 0
    این نرخ ها خیلی گران و غیر عادلانه است و باید بازنگری شود.
  • بی نام A1 ۰۹:۳۳ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    32 1
    چرا تعیین نرخ را به اتحادیه ها میسپارند . مگر آنان جز منافع خود به منافع مصرف کننده هم توجه می کنند.
  • بی نام A1 ۰۹:۳۳ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    11 13
    عجب حکایتی شده این کشور ما
  • بی نام A1 ۰۹:۳۷ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    7 1
    بنابر یک اصل ثابت شده اقتصاد در دنیای کنونی ؛ کارشناسان امر میویند دولت و بطور کلی سیستم حاکم نباید بر جزئیات بازار اعم از عرضه و تقاضا وارد بشه
  • بی نام A1 ۰۹:۳۸ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    7 0
    کشور نیاز به یک پارادایم همه‌جانبه‌گرایی دارد که متناسب با استانداردهای جهان پیشرفته باشد.
  • بی نام A1 ۰۹:۳۸ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    5 0
    ویژگی اساسی این پارادایم ریل‌گذاری درست مسیر توسعه کشور بر مبنای دو عامل رشد تکنولوژی و بهره‌وری است.
  • بی نام A1 ۰۹:۴۳ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    13 1
    یعنی میریم غذا بخوریم رستوران باید 8 درصد مالیات بدیم
  • بی نام A1 ۰۹:۴۳ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    9 0
    چندين بار پائيز و زمستان گذشته از رستوران معروف خ دولت غذا خريدم هر دفعه 6يا 8درصد ماليات بر ارزش افزوده در فاکتور اوردند و دريافت نمودند
  • بی نام A1 ۰۹:۴۵ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    28 0
    به نظر من نان پنیر وهندوانه خانه می ارزد به غذای بیرون از خانه
  • بی نام A1 ۰۹:۴۵ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    16 0
    البته باز هم شیادان خدا نترسی هم هستند که از این موضوع قیمت بالا کیفیت خوب غذا سوءاستفاده میکنند و همان غذای بی‌کیفیت و غیربهداشتی را باقیمت بالا به خورد ملت میدهند، و ملت از همه جا بی‌خبر دلخوش از اینکه چون غذا قیمت بالایی دارد حتماً از کیفیت بالایی هم برخوردار است، آن را مصرف میکنند.
  • بی نام A1 ۰۹:۴۶ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    21 1
    دلتون خوشه ، ما به شام شب محتاجیم شما دم از رستوران میزنید... خدا خیرتون بده با این بحثاتون
    • بی نام A1 ۰۹:۵۸ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
      7 0
      رستوران خوبه والا
  • بی نام A1 ۰۹:۵۸ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    7 6
    ما که هر شب می ریم رستوران
  • بی نام A1 ۰۹:۵۸ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    9 2
    کباب خوردیم 100 هزار تومان، ای خدا
  • بی نام A1 ۰۹:۵۹ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    7 0
    آقا یه مهمونی می خوای بگیری، فقط باید پرسی 40 تومان پول کباب خوب بدی
  • بی نام A1 ۰۹:۵۹ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    5 1
    ول کنید بابا، ارز رو بچسبید
  • بی نام A1 ۰۹:۵۹ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    13 0
    حالا دلار گرون شد، یعنی کباب هم گرون می شه
  • بی نام A1 ۰۹:۵۹ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    5 3
    مردم دغدغه شون واقعا کبابه؟
  • بی نام A1 ۱۰:۰۰ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    16 0
    کباب خوب کجا بود بابا، همه اش آشغال گوشته
  • بی نام A1 ۱۰:۰۰ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    5 1
    من الان مدت هاست کبابی نخوردم که بعدش دل درد نگیرم
  • بی نام A1 ۱۰:۰۰ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    5 0
    انصاب هم خوب چیزیه بابا
  • بی نام A1 ۱۰:۰۰ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    3 9
    تو محل ما، یک پرس چلوکباب 5 هزار تومانه، خیلی هم خوبه
  • بی نام A1 ۱۰:۰۱ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    14 1
    هر چی کباب ارزون تر ، بهتر، یک راست می رید بهشت
  • بی نام A1 ۱۰:۰۱ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    2 8
    سمت خونه ما بیایید کباب بخورید 5 هزار تومان خیلی هم خوبه. فقط برنجش هندی هست
    • بی نام A1 ۱۲:۱۱ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
      4 3
      برنج سرطانزا همراه با سنگدان مرغ خیلی خوبه نوش جون.
  • بی نام IR ۱۰:۱۸ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۴
    13 0
    فعلا که به علت عدم نظارت بر تمامی اصناف...... هرکی هرچی تیغش ببره بر میداره .... از 10 تومن تا 400 تومن .....
  • بي نام A1 ۰۵:۱۱ - ۱۳۹۶/۰۷/۲۶
    7 1
    بي نام 19:03:26 اولا افرادي كه در آذربايجان تفكرات تند نژادي يا به اصطلاح پانتركيستي دارند معدودي هستند و مورد تاييد قاطبه مردم آذربايجان هم نيستند ثانيا كامنت شما بوي تعفن نژاد پرستي مي دهد ثالثا شما معلومه كه پاتو از مرز ايران بيرون نگذاشتي كه ببيني كجاي دنيا وايسادي