روش پخت دو غذای محبوب پیرمردها
کدوی کارامل شده و خوراک بادمجان با پنیر مازورلا و پارمزان دو غذای محبوب پبرمردهای کالیفرنیاست.
کدوی کارامل شده، یکی از غذاهای خوش طعم است که با دو ورژن رژیمی و عادی تهیه می شود.
مواد لازم برای تهیه این غذا عبارت است از دو قاشق غذاخوری کره بدون نمک؛ یک کدو به اندازه نزدیک یک کیلوگرم که به برش های 2 سانتی متری بریده شده؛ نیم فنجان آب مرغ کم نمک قوطی یا خانگی؛ نیم فنجان آب و یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای است.
روش تهیه
کره را در ماهیتابه بزرگی با حرارت متوسط بالا داغ کنید . کدو را بریزید و گاهی هم بزنید تا قهوه ای و طلایی شده و با فرو کردن چنگال نرم شده باشد.
سپس آب مرغ ، نیم فنجان آب و شکر قهوه ای را اضافه کنید و حدود ۶ دقیقه بپزید تا وقتی که آب آن تمام شود و کدو به طور خوبی حالت کارامل شده پیدا کند. سپس از روی حرارت بردارید و نمک و فلفل بزنید .
برای رژیمی کردن این غذا، کره و شکر آن را حذف یا بسیار کاهش دهید. در این حالت، کدو را با اندکی آب طبخ کنید.
خوراک بادمجان با پنیر مازورلا و پارمزان
این خوراک بادمجان با سُس بشامِل کم چربی تهیه می شود. سُس بشامل میان لایه های بادمجان قرار می گیرد و پنیر روی سطح آخر.
مواد لارم برای طبخ این عذا عبارت است از یک بادمجان دلمه ای به وزن تقریبی یک کیلوگرم که به برش های 3 سانتی متری از پهنا ورقه شده باشد؛ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ نمک و فلفل ؛یک فنجان شیر بدون چربی ؛ سه قاشق غذاخوری آرد ؛دو دانه سیر خرد شده؛ یک فنجان سُس مارینارا با کیفیت خوب؛نصف فنجان پنیر مازورلا کم چربی و رنده شده و یک سوم فنجان پنیر پارمزان رنده شده
روش تهیه
درجه حرارت فر را روی ۴۵۰ بگذارید و پنجره فر را در قسمت بالا قرار دهید. بادمجان های ورقه شده را در دو سینی لبه دار بچینید و در فر بگذارید. با بُرس دو طرف بادمجانها را روغن بمالید، نمک و فلفل بزنید و بپزید تا قهوه ای شده و نرم شود (حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه) . در ضمن پختن، بادمجانها را یکبار برگردانید و سینی را بگردانید تا همه طرف آن پخته شو
در مرحله بعد، برای آماده کردن سس بشامِل، در کاسه متوسطی یک چهارم فنجان شیر، آرد و سیر خرد شده را مخلوط کنید و به آهستگی بقیه سه چهارم فنجان شیر و یک فنجان سُس مارینارا را اضافه کنید و به جوش بیاورید. ۲ تا ۳ دقیقه آهسته بپزید تا سس صورتی رنگ و غلیظ شود.
سپس مقداری از سُس آماده شده را در ته ظرف مستطیل گودی بریزید. روی سس یک درمیان، بادمجان پخته شده بچینید و سُس صورتی بریزید.
در پایان، روی ظرف را با پنیر مازورلا و پارمزان رنده شده بپوشانید.
دانلود نظرات
ارسال نظر
ارسال خبر به دیگران
| نام | |||||
| پست الکترونیک | |||||
| نمایش داده شود | |||||
| آدرس وبسایت یا وبلاگ | |||||
| نظرشمــا 0/700 | |||||
| همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود. | |||||
| اظهارنظرهای اشخاص درباره نظر من، به ایمیل من ارسال شود. | |||||
| .خبرآنلاین نظراتی را كه حاوی توهین است، منتشر نمی كند * .لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید * | |||||
: لطفا حاصل عبارت را در باکس مقابل وارد نمایید
|
|||||
ارسال نظر
|
|||||
| نام شما | |||||
| ايميل شما | |||||
| ايميل گيرنده | |||||
| توضيحات | |||||
: لطفا حاصل عبارت را در باکس مقابل وارد نمایید
|
|||||
|
ارسال خبر
|
|||||
آخرین خبرها
| نقل مطالب با ذکر منبع بلا مانع است. |
| Copyright © 2011 khabaronline, All rights reserved |
|