زمان غذا خوردن هم مهم است

تحقیقات جدید نشان می‌دهد علاوه بر نوع خوراک شما، زمان خوردن شما هم مهم است. زمانی که شما در هنگام شب غذا می‌خورید میزان اضافه وزن شما به اندازه یک چهارم افزایش پیدا می‌کند.

این اولین بار است تحقیقی انجام می‌شود که تأثیر زمان غذا خوردن را در میزان اضافه وزن مورد بررسی قرار می‌دهد.

در این بررسی‌ها مشخص شد زمانی که شخصی در طول روز غذای پر چرب می‌خورد نزدیک به 20 درصد به وزن او افزوده می‌شود اما همین فرد در صورتی که در شب‌هنگام غذای پر چرب بخورد میزان اضافه وزن او تا 48 درصد افزایش پیدا می‌کند.

این بررسی‌ها می‌تواند اهمیت صبحانه را نشان دهد که علاوه بر این که مواد مورد نیاز بدن را در ابتدای صبح فراهم می‌کند مانند وعده‌های شبانه باعث اضافه وزن نمی‌شود.
به همین دلیل بسیاری از پزشکان توصیه می‌کنند که بعد از ساعت 8 شب از خوردن غداهای چرب خودداری کنیم تا دچار اضافه وزن ناخواسته نشویم.

بررسی‌های پزشکان نشان می‌دهد ساعت داخلی بدن در زمانی که انسان در خواب به سر می‌برد چندان در سوزاندن انرژی توانمند نیست که این بدان معناست که بخش بیشتری از غذاهایی که ما می‌خوریم در بدن به صورت چربی دخیره می‌شود.

در زمانی که شما در خواب به سر می‌برید ساعت داخلی بدن تمایل دارد متابولیسم بدن را کاهش دهد که این موضوع باعث می‌شود انرژی کمتری سوزانده شده و چربی بیشتری در بدن شما ذخیره شود.

این تحقیقات که نتایج آن‌در مجلات چاقی به چاپ رسیده است نشان می‌دهد چرا افرادی که در شیفت‌های شبانه کار می‌کنند مانند پرستاران و مهمانداران هواپیما بیشتر به چاقی دچار می‌شوند.

پروفسور فردترک عصب‌شناس دانشگاه Northwestern واقع در ایلیونز گفت: این موضوع که چرا و چگونه انسان دچار اضافه وزن می‌شود بسیار پیچیده است اما به طور ساده می‌توان گفت زمانی که میزان کالری که شما دریافت می‌کنید از میزان کالری که می‌سوزانید بیشتر باشد شما دچار اضافه وزن می‌شود.

مطالعات ما نشان می‌دهد زمان غذا خوردن می‌تواند در پیشگیری از چاقی بسیار مؤثر باشد و افراد چاق باید در مورد وعده‌های غذایی خود که در ساعات انتهایی شب مصرف می‌کنند تجدید نظر کنند.

نزدیک به 300 میلیون نفر در سراسر جهان دچار چاقی مفرط هستند و باید برای مبارزه با گسترش نگران‌کننده چاقی در سراسر جهان تدبیری اندیشیده شود.

دیانا آربل یکی از اعضای این تیم تحقیقاتی در این‌باره گفت: یکی از موضوعاتی که توجه ما را جلب کرد این بود افرادی که در شیفت‌های شبانه کار می‌کنند بیش از دیگران به چاقی دچار می‌شوند.

این افراد به دلیل شرایط کاری خود مجبورند در ساعات انتهایی شب غذا بخورند که این موضوع چندان با ریتم طبیعی بدن سازگار نیست.

برای بررسی این موضوع مطالعه‌ای را روی موش‌ها آغاز کردیم و در پایان متوجه شدیم خوردن غذا در ساعات انتهایی شب میزان اضافه وزن را به میزان 48 درصد افزایش می‌دهد.

تلگراف / 3 سپتامبر