فر بخارپز صنعتی به عنوان یکی از ابزارهای بسیار حیاتی و کارآمد در صنایع غذایی شناخته می‌شوند. این دستگاه‌ها از بخار آب برای پخت بهتر مواد غذایی استفاده می‌کنند که نتیجه‌ی آن، غذاهایی خوش طعم، آبدارتر و سالم‌تر است. به علاوه، در این روش، غذاها در محیطی با دمای مناسب و با استفاده از بخار آب پخته می‌شوند که این امر باعث حفظ و نگهداری مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها شده و نتیجه‌ی نهایی بسیار سالم‌تر از روش‌های پخت دیگر خواهد بود.
بخار آب در دم‌کن‌های صنعتی به صورت همرفتی در محفظه‌ی پخت پخش می‌شود که علاوه بر پخت بهتر، برای غذاهایی که به راحتی خشک می‌شوند و ممکن است بسوزند، بسیار کارآمد است. علاوه بر این، دستگاه فر بخارپز صنعتی یکی از مهم‌ترین ابزارها برای دم کردن بهینه‌ی برنج در حجم بالا است که آن را برای رستوران‌ها، کترینگ‌ها، هتل‌ها و دیگر مجموعه‌های غذایی که غذاهای برنجی بخش مهمی از منوی آن‌ها را تشکیل می‌دهند، بسیار مناسب است.
کاربرد دم کنی صنعتی
دم‌کن‌های صنعتی برای آب پز کردن انواع مختلفی از غذاها به خصوص سیزیجات کاربرد دارند، و از طرفی به طور ویژه برای غذاهای برنجی، استفاده می‌شوند. این شامل غذاهایی مانند پلو، برنج با مرغ، برنج با ماهی، برنج با گوشت و سایر غذاهایی است که برنج جزء اصلی و مهم آن‌ها را تشکیل می‌دهد. به عنوان مثال، برای طبخ پلوهای مختلفی مانند زرشک پلو، لوبیا پلو و غیره، دم‌کن‌های صنعتی بسیار مناسب هستند.
مکانیزم عملکرد دم کنی صنعتی
عملکرد فربخارپز صنعتی به صورت کلی بر اساس یک فرآیند پخت تحت فشار و با استفاده از بخار آب است. با پخش یکنواخت بخار آب به صورت همرفتی در محفظه بزرگ دستگاه، غذاهای مختلف با افزایش دما و فشار، پخته می‌شوند. مواد غذایی در ظروف بن ماری در این دستگاه قرار می‌گیرند. معمولاً فربخارپزهای صنعتی دارای کنترل‌های دقیق دما و فشار هستند که به کاربر امکان می‌دهند محیط پخت را به دقت کنترل کنند تا غذاها در شرایط ایدئال پخته شوند. عملکرد این دستگاه‌ها بسیار کارآمد است و می‌توانند در مدت زمان کوتاهی غذاهای مختلف را پخته و آماده مصرف کنند.
انواع دم کنی صنعتی
دمکنی صنعتی در شرکت نوژن در سه مدل طراحی و تولید شده است که در ادامه با آن‌ها آشنا می‌شویم.
دمکنی ایستاده برنج
مدل ایستاده یکی از پرفروش ترین مدل‌های دمکنی صنعتی نوژن است. در این دستگاه انواع مواد غذایی به خصوص برنج توسط ظروف GN در طبقات این دستگاه قرار می‌گیرد. مدل ایستاده علاوه بر استفاده‌ی بهینه از فضای آشپزخانه، پخت بهتر و بهینه‌تر غذاهای برنجی را نیز به همراه دارد.
دمکنی ایستاده ترولی دار
تفاوت دمکنی ایستاده ترولی دار با مدل قبلی در داشتن ترولی است. در این دستگاه با تعبیه‌ی ترولی جا به جایی ظروف GN به راحتی و با سرعت بیشتری انجام می‌شود که سرعت پخت، گردش کاری در آشپزخانه را متحول کرده و از نیاز شما به نیروی انسانی بیشتر می‌کاهد. پس از پخت و آبکشی، برنج آبکشی شده توسط ظروف GN در طبقات ترولی اضافه می‌شود که بعد از کامل شدن پخت به کمک ترولی از دمکنی خارج شود.
دمکنی تونلی
دمکنی تونلی برای مجموعه های غذایی که تولید در حجم بسیار بالا دارند مناسب است. در دستگاه دمکنی تونلی برنج‌های نیم پز در ظروف بن ماری از سه نقطه‌ی حرارتی عبور می کنند. منطقه‌ی اول گرمای خشک، منطقه‌ی دوم حرارت به همراه بخار و در نهایت در منطقه سوم حرارت و بخار بیشتر موجب پفکی شدن و بهتر شدن بافت برنج می‌شود.
بهترین فروشنده دمکنی صنعتی در کشور
شرکت نوژن، به عنوان یکی از پیشگامان در زمینه تولید ماشین‌آلات پخت، از ویژگی‌ها و خدمات منحصر به فردی برخوردار است که آن را انتخابی مناسب برای مشتریان می‌سازد. شرکت نوژن با بیش از سال‌ها سابقه فعالیت در صنعت غذا، تجربه و تخصص بالایی در تولید ماشین‌آلات پخت دارد. این شرکت به مشتریان خود مشاوره رایگان ارائه می‌دهد تا بهترین محصول را نسبت به نیازهایشان را انتخاب کنند. خدمات پس از فروش این شرکت نیز بسیار قابل توجه است؛ مشتریان در تمامی مراحل خرید و استفاده از محصولات، همراهی و پشتیبانی کامل از طریق تیم فنی متخصص این شرکت را تجربه می‌کنند. محصولات نوژن از جنس استنلس استیل با کیفیت و دوام بسیار بالا ساخته شده‌اند. استفاده از این جنس به معنای اطمینان از مقاومت در برابر زنگ زدگی، عاری از ذرات مضر و سهولت در نظافت ماشین‌آلات است. شرکت نوژن به مشتریان خود سه مدل فر بخارپز با امکانات مختلف ارائه می‌دهد تا مشتریان بتوانند مطابق با نیاز و ویژگی‌های مجموعه‌ی خود، محصول مناسب را انتخاب کنند. این گستره‌ی مدل‌ها به مشتریان امکان می‌دهد که با توجه به فضای موجود و نیاز خود، بهترین گزینه را انتخاب کنند.
خرید حضوری دم کنی صنعتی
برای خرید حضوری فر سوپر هیت، ابتدا می‌توانید با تیم فروش شرکت نوژن تماس بگیرید. این تماس می‌تواند برای مشاوره‌ی رایگان، اطلاع از قیمت و نحوه‌ی خرید محصول مورد نظر شما باشد. همچنین، می‌توانید درخواست خود را از طریق فرم تماس با ما در وبسایت نوژن ثبت کنید و تیم فروش با شما تماس خواهد گرفت. همچنین، شرکت نوژن امکان بازدید از دستگاه و بررسی دقیق کارکرد آن از نزدیک را پیشنهاد می‌دهد. این امکان به شما اجازه می‌دهد که قبل از خرید، دم کنی صنعتی را به صورت مستقیم بررسی کرده و از کیفیت و عملکرد آن اطمینان حاصل کنید. برای هماهنگی بازدید از دستگاه، می‌توانید با دفتر فروش شرکت نوژن تماس بگیرید و زمان مناسب برای بازدید را تعیین کنید. تیم فروش با اطلاعات کاملی در خصوص محصول، در دسترس شما خواهد بود تا بهترین تجربه را برای خرید حضوری دم کنی صنعتی ارائه دهد.
تلفن‌های دفتر فروش نوژن
021-26610749
021-26610759
از فر بخار پز ( دمکنی صنعتی ) در کجا میتوان استفاده کرد؟
دم‌کن‌های صنعتی کاربردهای گسترده‌ای دارند و در مکان‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما برای غذاهای برنجی به‌ویژه کاربرد بسیاری دارند. در زیر به برخی از مهم‌ترین کاربردهای این دستگاه در مکان‌های مختلف اشاره می‌شود:
رستوران
پخت سریع و در حجم بالا: دم‌کن‌های صنعتی امکان پخت سریع و در حجم بالا را فراهم می‌کنند که این امر منجر به بهینه‌تر شدن راندمان کاری و تداوم کیفیت غذا در رستوران می‌شود.
هتل
تهیه غذاهای برنجی به حجم زیاد: هتل‌ها برای تهیه غذاهای برنجی به حجم زیاد و به روش سالم‌تر از دم‌کن‌های صنعتی استفاده می‌کنند که این امر بهبود فرآیند پخت و تهیه غذا را ارتقا می‌دهد.
کترینگ
به عنوان بخش مهمی از خدمات غذایی در مراسم‌ها و رویدادها، کترینگ نیاز به غذاهای متنوع و با کیفیت دارد. از این رو، غذاهای برنجی که جزء اصلی و مهم منوهای کترینگ هستند، به وسیله‌ی دم‌کن‌های صنعتی تهیه می‌شوند. این دستگاه‌ها امکان پخت غذاهای برنجی به حجم بالا و به شکلی سالم و با کیفیت را فراهم می‌آورند.
بیمارستان‌ها و مراکز بهداشتی
تهیه غذاهای سالم و متناسب با نیازهای بیماران: دم‌کن‌های صنعتی در بیمارستان‌ها و مراکز بهداشتی برای تهیه غذاهای سالم و متناسب با نیازهای بیماران استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها از طریق کنترل دقیق دما و مدت زمان پخت، به اطمینان از سلامت و کیفیت غذاها کمک می‌کنند.