در سال‌های اخیر، افزایش ظرفیت رستوران‌ها، هتل‌ها، بیمارستان‌ها، کترینگ‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی باعث شده استفاده از تجهیزات مکانیزه شست‌وشو به یک ضرورت جدی تبدیل شود. در چنین مجموعه‌هایی، سرعت شست‌وشو، رعایت بهداشت، کاهش مصرف آب و انرژی و کم‌کردن وابستگی به نیروی انسانی، نقش مستقیمی در کیفیت خدمات و مدیریت هزینه‌ها دارد.

در همین مسیر، شرکت صنایع شوی سرآب با طراحی و تولید ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی ریلی ، یکی از بزرگ‌ترین و قدرتمندترین نمونه‌های تولید داخل را به بازار تجهیزات آشپزخانه صنعتی ایران معرفی کرده است؛ دستگاهی که به گفته این شرکت، با ظرفیت شست‌وشوی چند هزار ظرف در ساعت، برای مراکز پرتردد و حرفه‌ای طراحی شده و می‌تواند پاسخگوی نیاز مجموعه‌هایی باشد که روزانه با حجم بالایی از ظروف مصرفی روبه‌رو هستند.

ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی؛ راهکاری برای آشپزخانه‌های بزرگ

در آشپزخانه‌های صنعتی بزرگ، شست‌وشوی دستی دیگر راهکاری اقتصادی و مطمئن محسوب نمی‌شود. مصرف بالای آب، اتلاف زمان، افزایش هزینه نیروی انسانی، کاهش یکنواختی در بهداشت ظروف و احتمال شکستن ظروف، از چالش‌هایی است که بسیاری از مجموعه‌های غذایی و خدماتی با آن مواجه هستند.

ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی، با تبدیل فرآیند شست‌وشو به یک چرخه پیوسته و کنترل‌شده، این مشکلات را تا حد زیادی برطرف می‌کند. در این سیستم، ظروف وارد مسیر شست‌وشو شده و مراحل شست‌وشو، آبکشی و خشک‌کردن به‌صورت اتوماتیک انجام می‌شود. نتیجه این فرآیند، افزایش سرعت سرویس‌دهی، کاهش مصرف منابع و ارتقای سطح بهداشت در محیط‌های پرتردد است.

معرفی ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی ریلی کانوایر شوی سرآب

ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی ریلی کانوایر مدل DWCTd۴۰۰۰ از برند ۴S، محصول شرکت صنایع شوی سرآب، در مدل‌های ۵ و ۷ متری تولید می‌شود. این دستگاه با ساختار تمام‌استیل، طراحی صنعتی و ظرفیت بالا، برای استفاده در رستوران‌های بزرگ، هتل‌ها، بیمارستان‌ها، کترینگ‌ها، آشپزخانه‌های مرکزی و صنایع غذایی مناسب است.

بر اساس مشخصات ارائه‌شده از سوی صنایع شوی سرآب، این دستگاه توانایی شست‌وشوی حدود ۲۵۰۰ تا ۵۰۰۰ قطعه ظرف در ساعت را دارد و می‌تواند عملیات شست‌وشو، آبکشی و خشک‌کردن را به‌صورت اتوماتیک انجام دهد. همچنین طراحی ریلی و کانوایری دستگاه باعث شده روند ورود و خروج ظروف با سرعت بالا و دخالت کمتر نیروی انسانی انجام شود.

حذف سبدگذاری؛ سرعت بیشتر در فرآیند شست‌وشو

یکی از ویژگی‌های مهم این مدل، قابلیت شست‌وشوی ظروف بدون نیاز به چیدمان فرسایشی در سبد است. در بسیاری از ماشین‌های ظرفشویی صنعتی، اپراتور باید ظروف را داخل سبد بچیند و پس از پایان شست‌وشو، آن‌ها را خارج کند. این موضوع در مجموعه‌های پرتردد باعث اتلاف زمان و خستگی نیروی انسانی می‌شود.

در ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی ریلی کانوایر شوی سرآب، ظروف می‌توانند مستقیماً وارد ریل کانوایر شوند. این ویژگی سرعت عملیات را افزایش داده، فشار کاری اپراتور را کاهش می‌دهد و امکان شست‌وشوی پیوسته را برای مجموعه‌های بزرگ فراهم می‌کند.

بدنه استیل ۳۰۴ و ساختار مقاوم صنعتی

در تولید این دستگاه از استنلس استیل ۳۰۴ استفاده شده است؛ متریالی که در تجهیزات صنعتی، به‌ویژه تجهیزات مرتبط با رطوبت، شست‌وشو و مواد شوینده، اهمیت زیادی دارد. استیل ۳۰۴ به دلیل مقاومت در برابر زنگ‌زدگی، رطوبت، خوردگی و مواد شیمیایی، انتخابی مناسب برای محیط‌های آشپزخانه صنعتی محسوب می‌شود.

مخزن شست‌وشو، بدنه و بخش‌های اصلی دستگاه با هدف دوام بالا و استفاده مداوم طراحی شده‌اند. همچنین استفاده از پایه‌های قابل تنظیم، استراکچر مقاوم، افشانه‌های قابل تمیزکاری و قطعات ضدسایش، باعث شده این دستگاه برای کارکرد سنگین و طولانی‌مدت در محیط‌های حرفه‌ای مناسب باشد.

ظرفیت بالا؛ مناسب برای رستوران‌ها، هتل‌ها و بیمارستان‌ها

ظرفیت شست‌وشو یکی از مهم‌ترین معیارها در انتخاب ماشین ظرفشویی صنعتی است. دستگاه تونلی ریلی کانوایر شوی سرآب با ظرفیت اعلام‌شده ۲۵۰۰ تا ۵۰۰۰ قطعه ظرف در ساعت، برای مراکزی طراحی شده که در مدت‌زمان کوتاه باید حجم زیادی از ظروف را شست‌وشو کنند.

این ظرفیت بالا می‌تواند برای رستوران‌های بزرگ در ساعات اوج کاری، هتل‌ها در زمان سرو صبحانه و مراسم، بیمارستان‌ها در وعده‌های غذایی متعدد، کترینگ‌ها و آشپزخانه‌های مرکزی در سفارش‌های حجیم و همچنین صنایع غذایی کاربرد جدی داشته باشد.

خشک‌کن واقعی و آماده‌سازی سریع ظروف

یکی از نقاط تمایز این دستگاه، مجهزبودن به سیستم خشک‌کن گازی است. در بسیاری از مجموعه‌ها، خشک‌بودن ظروف پس از شست‌وشو اهمیت زیادی دارد؛ زیرا ظروف مرطوب علاوه بر ایجاد مشکل در چیدمان و سرویس‌دهی، می‌توانند از نظر بهداشتی نیز چالش‌زا باشند.

طبق اطلاعات ارائه‌شده از سوی شرکت، این مدل به خشک‌کن ۱۰۰ درصد واقعی مجهز است و ظروف پس از خروج از دستگاه، آماده استفاده یا چیدمان هستند. این قابلیت به‌ویژه برای هتل‌ها، تالارها، بیمارستان‌ها و رستوران‌های پرتردد مزیت مهمی محسوب می‌شود.

مصرف بهینه آب و انرژی

کاهش مصرف آب و انرژی، یکی از دغدغه‌های اصلی مدیران آشپزخانه‌های صنعتی است. شوی سرآب برای این دستگاه، مصرف آب حدود ۰.۴ لیتر در دقیقه را اعلام کرده است. این میزان مصرف در مقایسه با شست‌وشوی دستی یا روش‌های سنتی، می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی بر کاهش هزینه‌های جاری داشته باشد.

همچنین وجود سیستم هوشمند آبکشی، کنترل سطح آب، تنظیم دما و زمان شست‌وشو و استفاده از تجهیزات کنترلی، باعث می‌شود فرآیند شست‌وشو به شکل دقیق‌تر و اقتصادی‌تر انجام شود.

سیستم کنترل هوشمند و ایمنی دستگاه

ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی ریلی کانوایر شوی سرآب به سیستم میکروکنترلر، عیب‌یاب خودکار، هشدار دیداری و شنیداری، کنترل دمای آب، کنترل سطح آب، سنسور دما، محافظ جان و کلید اضطراری مجهز شده است. وجود این امکانات، هم بهره‌برداری از دستگاه را ساده‌تر می‌کند و هم سطح ایمنی کار با آن را افزایش می‌دهد.

در محیط‌های صنعتی که دستگاه به‌صورت مداوم استفاده می‌شود، وجود سیستم‌های ایمنی و هشداردهنده اهمیت بالایی دارد. این قابلیت‌ها می‌توانند از بروز خطا، آسیب به دستگاه یا توقف‌های ناگهانی جلوگیری کنند.

استفاده از قطعات مقاوم و آنتی‌باکتریال

در بخش‌های انتقال ظروف و قطعات متحرک این دستگاه، از پلی‌آمید، پلی‌اورتان و ارتالون آنتی‌باکتریال استفاده شده است. این متریال‌ها علاوه بر مقاومت سایشی بالا، عملکرد نرم‌تری در حرکت قطعات ایجاد می‌کنند و می‌توانند به کاهش صدای دستگاه، کاهش استهلاک و افزایش عمر مفید تجهیزات کمک کنند.

همچنین طراحی افشانه‌ها با پاشش از زاویه‌های مختلف، امکان شست‌وشوی بهتر ظروف را فراهم می‌کند. این ویژگی برای ظروف متنوعی مانند بشقاب، لیوان، قاشق، سینی، بنماری و ظروف صنعتی اهمیت دارد.

مشخصات فنی ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی ریلی کانوایر شوی سرآب

بزرگترین ماشین ظرفشویی صنعتی ایران در مدل‌های ۵ و ۷ متری تولید می‌شود و بسته به نیاز مشتری، قابلیت سفارشی‌سازی دارد. عرض دستگاه بین ۸۰ سانتی‌متر تا یک متر، ارتفاع آن حدود ۱.۱ متر و وزن مدل ۷ متری حدود ۶۵۰ کیلوگرم اعلام شده است. حجم مخزن شست‌وشو و آبکشی دستگاه ۳۰۰ لیتر و توان مصرفی آن ۳۴ کیلووات است.

از دیگر مشخصات این مدل می‌توان به پمپ شست‌وشو با موتور ۲ اسب، دبی ۷۰۰ لیتر در دقیقه، صدای حداکثر ۷۹ دسی‌بل، خشک‌کن گازی، تابلو برق عایق، سیستم تخلیه، فلوتر، سنسور دما، ایران‌کد و GS۱ اشاره کرد.

جمع‌بندی:

شرکت صنایع شوی سرآب فعالیت خود را از سال ۱۳۹۳ آغاز کرده و محصولات خود را با برند ۴S تولید می‌کند. به گفته این شرکت، فرآیند ساخت دستگاه‌های ماشین ظرفشویی صنعتی از طراحی تا تولید، در داخل کارخانه انجام می‌شود و هدف آن، رقابت با برندهای معتبر خارجی در حوزه تجهیزات شست‌وشوی صنعتی است.

این شرکت اعلام کرده که ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی ریلی کانوایر آن در سال ۱۴۰۱ به عنوان محصول دانش‌بنیان شناخته شده است. چنین محصولاتی می‌توانند نقش مهمی در کاهش وابستگی به تجهیزات وارداتی و توسعه صنعت تجهیزات آشپزخانه صنعتی در ایران داشته باشند.