کیفی سازی نان، دستاورد هدفمند سازی یارانه ها

حسن خسته‌بند

طرح هدفمند کردن یارانه ها حدود یک ماه است که به مرحله اجرا در آمده که در این راستا باید به عملکرد خوب وزارت بازرگانی در رابطه با اجرای قانون هدفمندسازی یارانه‌ها اشاره کرد به طوریکه مشاهده می شود در حال حاضر رضایت مردم از تولید نان با کیفیت حاصل شده است.

به طور کلی در جریان هدفمندسازی یارانه‌ها وزارت بازرگانی خوب و مؤثر عمل کرده است بر این اساس در بخش نان، رضایت مردم در راستای تهیه نان با کیفیت و نیز ایجاد رقابت بین نانوایان، بسیار مطلوب ارزیابی می‌شود.

در حال حاضر نانوایان برای فروش نان‌، به افزایش کیفیت و ایجاد روشهای نوین برای جلب مشتری مبادرت می‌ورزند.

البته باید این نکته را مد نظر قرار داد که آغاز اقدامات انجام شده برای کیفی‌سازی نان مربوط به دو سال پیش است که با راه‌اندازی نانوایی‌های صنعتی و یا سنتی با آرد آزاد وبا کیفیت، مردم تشخیص دادند که تولید نان با کیفیت بر قیمت ترجیح دارد.

زمانی که آرد و نان بصورت یارانه‌ای در اختیار مصرف‌کننده قرار می‌گرفت ضمن اینکه قاچاق این کالا اساسی افزایش می‌یافت، ضایعات نان نیز ضرر هنگفتی را به کشور وارد می‌کرد.

با اجرای قانون هدفمندسازی یارانه‌ها، آرد و نان با کیفیت بیشتری تهیه شده و ضایعات حاصل از آن به میزان قابل توجهی کاهش یافته و نیز اقشار ضعیف و کم‌درآمد که قبلاً قادر به تهیه نان با قیمت آزاد و با کیفیت نبودند، از این امر بهره‌مند شده‌اند.

وزارت بازرگانی باید برای توزیع گندم و آرد با کیفیت اقدامات موثری انجام دهد ضمن اینکه رسانه‌ها در ارتباط با تولید نانهای سبوس‌دار فرهنگ‌سازی کرده و از تأثیرات این ماده مغذی برای ارگانیسم بدن توضیح دهند چرا که این تصور وجود دارد که هرچه نان سفیدتر یعنی سبوس کمتری داشته باشد از کیفیت بیشتری برخوردار است.

گفتنی است قیمت هر تن گندم در دنیا 250 دلار است بر این اساس در ایران هر کیلوگرم گندم 330 تومان یعنی بیشتر از قیمت جهانی از کشاورز خریداری می‌شد و تا رسیدن به نانوایی قیمت تمام شده هر کیلو آرد 400 تومان بود که این مبلغ از محل سوبسید دولت پرداخت می‌شد.

با اجرای قانون هدفمندسازی یارانه‌ها، سیستم عرضه تغییراتی داشته و با فروش آرد آزاد به نانوایان، تولید نان با کیفیت، و نیز ایجاد رقابت بین نانوایان شدت گرفته است.

از سوی دیگر وزارت جهاد کشاورزی باید تلاش بیشتری برای تولید گندم با کیفیت نماید و این امر مستلزم داشتن بخش تحقیقات در بخش آب و خاک و محصولات کشاورزی است.

باید بودجه بخش تحقیقات جهاد کشاورزی توسعه یابد تا با ایجاد روشهای جدید در بخش تولید، مکانیزاسیون کشاورزی و برداشت مکانیزه، ضایعات و افت محصول کاهش یافته و به حداقل برسد.