۴ نفر
۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۰

پارسینه نوشت: خیار و گوجه فرنگی دو میوه‌ی بسیار با خاصیت که روزانه تمام خانواده‌ها حتما مورد استفاده قرار می‌دهند بخصوص در سالادها. تحقیقات جدید بیان می‌کنند که خیار و گوجه فرنگی را نباید با هم خورد. علت را دراین مقاله بیابید.

خیار و گوجه فرنگی از جمله میوه جات خوشمزه و پر مصرف خانواده‌ها محسوب می‌شوند، اما زمزمه‌هایی نظیر این که این دو میوه را با هم مصرف نکنید، به گوش می‌رسد. در این مقاله یافته‌های محققان در مورد این کهخیار و گوجه فرنگی را با هم نخورید، را مطالعه کنید.

برای بسیاری از ما تنها معیار برای تهیه یک سالاد ترکیب برخی مواد غذایی خوشمزه با یکدیگر است، اما به جز عطر و طعم باید موارد دیگری را نیز مد نظر قرار داد. برخی مواد تشکیل دهنده سالاد با هم جور در نمی‌آیند که از آن جمله می‌توان به ترکیب گوجه فرنگی و خیار اشاره کرد. هر یک از این سبزیجات دارای مدت زمان گوارش متفاوت هستند و بنابر آیورودا، پزشکی سنتی هند، ما باید از زمان گوارش دقیق هر ماده غذایی که مصرف می‌کنیم، پیش از ترکیب آن‌ها با یکدیگر آگاهی داشته باشیم.

ترکیب مواد تشکیل دهنده که از گوارش سریع و کند برخودار هستند، ایده خوبی نیست. این شرایط می‌تواند تخمیر مواد غذایی در معده را به همراه داشته باشد که ممکن است کل بدن را مسموم سازد. گوارش کند و تخمیر قندها و نشاسته‌ها چیزی است که در نهایت تجربه می‌کنید و بر همین اساس، آن گونه که باید از وعده غذایی خود لذت نخواهید برد. افزون بر این، فرآیند تخمیر می‌تواند موجب شکل گیری گاز، تورم و درد در معده و همچنین مشکلات روده شود.

خیار و گوجه فرنگی با یکدیگر سازگار نیستند و نباید به همراه هم مصرف شوند. هنگامی که این دو ماده غذایی به معده می‌رسند و فرآیند تخمیر آغاز می‌شود، اسید ترشح شده در حفره شکمی برای گوارش غذا می‌تواند مشکلات گوارشی متعدد را موجب شود.

محققان عنوان می‌کنند گوجه فرنگی و خیار حاوی پروتئینی هستند که منجر به ابتلا به آلزایمر می‌شود.

دکتر استیون گاندری، محقق از دانشگاه کالیفرنیا، بین زوال حافظه و پروتئین «لکتین» ارتباطی یافته است. لکتین در خیار، گوجه فرنگی، غلات کامل، سویا، دانه ها، فلفل، جوانه غلات، سیب زمینی و برخی محصولات لبنی یافت می‌شود.

به گفته محققان، لکتین برای روده مضر است و می‌تواند موجب بروز مشکلاتی همچون زوال حافظه شود.

محققان تاثیر لکتین را بر روی انواع گروه خونی آزمایش کردند و دریافتند این پروتئین می‌تواند نقش مهمی در اختلالات مغزی داشته باشد.

به گفته محققان، این پروتئین بر روی افراد به شکلی متفاوت تاثیر می‌گذارد و آسیب ناشی از آن به ژنتیک هر فرد بستگی دارد.

محققان دریافتند بین گروه خونی فرد و این پروتئین ارتباط وجود دارد و امکان اجتناب از لکتین میسر نیست چراکه برای برخی افراد خوب و برای برخی دیگر مضر است.

محققان عنوان می‌کنند لکتین می‌تواند موجب تغییر بدن، سیستم ایمنی و میزان خون شود. می‌تواند گیرنده‌های انسولین را متوقف کند که به مرور زمان بر عروق خونی و حتی بر مغز تاثیر می‌گذارد.

شباهت لکتین به سایر پروتئین‌ها در بدن موجب حمله سیستم ایمنی می‌شود که در نهایت منجر به واکنش‌های التهابی در بدن و مشکلاتی در دستگاه گوارش، مغز، اعصاب و بیماری‌های خودایمنی می‌شود
 

۴۷۲۳۸
کد خبر 1259121

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
7 + 11 =

نظرات

  • نظرات منتشر شده: 21
  • نظرات در صف انتشار: 0
  • نظرات غیرقابل انتشار: 0
  • حسن US ۱۴:۱۸ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
    11 0
    باور کنیم؟
    • IR ۱۷:۵۹ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
      0 1
      درسته به نظرم
    • reza IR ۱۹:۰۸ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
      2 0
      به هیچ وجه باور نکن .
  • محمدرضا IR ۱۴:۲۱ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
    16 0
    سالاد شیرازی!!
  • دکترای بیولوژی DE ۱۴:۵۳ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
    21 0
    مطلب کاملا اشتباه، بدون ذکر منبع است و چندین اشتباه فکت علمی دارد.
  • محسن IR ۱۵:۰۰ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
    15 0
    یک مقالا با تیتر غیرواقعی و مطالب نامربوط به هم. کجا نوشته لکتین خیار و گوجه باهم باعث آلزایمر میشه؟
  • IR ۱۶:۰۵ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
    25 0
    یدونه سالاد شیرازی مونده بود تحریم کنن که اینم روش دست گذاشتن..این آمریکایی ها تا توی سفره مونم تحت نظر دارن!!!
  • IR ۱۶:۰۷ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
    10 0
    خدایااااااا گوجه هم مسه پیاز شد جز میوه ها، ولی ما که میخوریم
  • پویا IR ۱۷:۲۰ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
    1 0
    ممنون از اطلاع رسانی تون ، هرچند با عنوان اون خیلی موافق نیستم بعضی ها با خوندن متن ممکنه فکر کنن ریسک آلزایمر بخاطر مصرف توام گوجه و خیار هستش اما این موضوع درست نیست، موضوع اینجاست که هر دوی این سبزیجات حاوی مقداری لکتین هستن که پس از جذب در خون ملکول اون شکسته نمیشه و ممکنه مشکلاتی را برای سیستم عصبی ایجاد کنه لکتین درواقع سیستم دفاعی طبیعی دانه در برابر حشرات و حتی میکروبها هستش که ما با مصرف سبزیجات اون رو وارد گردش خون خودمون می کنیم خوشبختانه با پخت 7 تا 10 دقیقه ای با بخارپز این سم شکسته میشود
  • محسن IR ۱۸:۱۸ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
    9 0
    چرا مطلبی که رفرنس معتبر نداره رو چاپ می کنین ؟!
  • IR ۱۸:۲۷ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
    4 0
    نه گوجه میوه محسوب میشه نه خیار
  • دانشجو NL ۱۸:۳۱ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
    2 0
    اول چیزی که مرکز علمی اموزش میدن اوردن رفرنس مقاله است و حق کپی‌ رایت که در این خبر رعایت نشده
  • IR ۱۸:۴۳ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
    7 0
    حتمی کل مردم شیراز آلزایمر دارند با سالاد شیرازی شون.
  • CA ۱۹:۳۹ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
    2 0
    چه تحقیقات جدیدی کشف می شود!!
  • IR ۱۹:۵۵ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
    1 0
    بي خيال
  • GB ۰۵:۰۵ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۳
    3 0
    باور کردنی نیست
  • IR ۱۵:۲۴ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۳
    2 0
    من که می‌ خورم
  • IR ۱۵:۲۵ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۳
    1 0
    راه مقابله یا آلزایمر رو هم بگید
  • IR ۱۵:۲۵ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۳
    0 2
    جالب بود
  • IR ۱۵:۲۶ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۳
    0 1
    مطالب مهمتر منتشر کنین
  • IR ۱۸:۳۱ - ۱۳۹۸/۰۲/۲۳
    0 0
    میلیونها نفر روزانه گوجه وخیار را باهم چه در سالاد چه در نان وپنیر وگوجه می خورند ولی همه انها الزایمر ندارند ا