به گزارش خبرآنلاین، محمد صدیق مرتضوی رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور در گفت‌وگو با تسنیم در پاسخ به این سؤال که آیا مصرف ماهی تیلاپیا برای سلامت انسان مضر است و این ماهی از نظر بهداشتی سالم محسوب می‌شود یا خیر، اظهار کرد: سالم بودن یا نبودن ماهی به عوامل مختلفی بستگی دارد؛ از جمله اینکه ماهی با چه رژیم غذایی تغذیه شده و در چه محیطی پرورش یافته است. بنابراین نمی‌توان درباره تمام ماهی‌های موجود در بازار یک حکم کلی صادر کرد و گفت همه آن‌ها سالم یا ناسالم هستند.
وی با بیان اینکه مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور مطالعاتی درباره میزان آلاینده‌ها و ریسک مصرف آبزیان انجام می‌دهد، افزود: بر اساس بررسی‌های انجام‌شده، به‌جز برخی موارد در مناطق خاص، از جمله محدوده‌های مجاور مراکز صنعتی که احتمال آلودگی وجود دارد، موردی نداشته‌ایم که مصرف یک نوع ماهی به‌طور کلی ممنوع اعلام شود. طبیعتاً اگر چنین خطری شناسایی شود، موضوع باید از سوی دستگاه‌های مسئول پیگیری و در صورت لزوم به مردم اطلاع‌رسانی شود.
رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور با تأکید بر اهمیت سلامت مصرف‌کنندگان تصریح کرد: محصولات غذایی پیش از عرضه به بازار باید ضوابط و استانداردهای مربوط به خود را رعایت کنند. این موضوع درباره آبزیان نیز مانند سایر محصولات بخش کشاورزی صدق می‌کند و هدف از اعمال این ضوابط، اطمینان از سلامت محصول و حفظ سلامت مصرف‌کننده است.
مرتضوی ادامه داد: اینکه گفته شود یک گونه خاص از ماهی، صرف‌نظر از شرایط پرورش آن، آلوده است، از نظر علمی قابل تأیید نیست. البته اگر آب مورد استفاده در یک واحد پرورشی کیفیت لازم را نداشته باشد یا غذای مصرفی ماهی با مشکلاتی همراه باشد، احتمال بروز آلودگی وجود دارد؛ اما این مسئله به شرایط پرورش مربوط است و نمی‌توان آن را به همه ماهی‌های یک گونه تعمیم داد.
وی با اشاره به تداوم بررسی‌های علمی در حوزه سلامت آبزیان گفت: مطالعات و تحقیقات ما در این زمینه ادامه دارد و اگر در جریان بررسی‌ها، مواردی شناسایی شود که سلامت مصرف‌کنندگان را به خطر بیندازد، موضوع از مسیرهای مربوط پیگیری خواهد شد. این بررسی‌ها محدود به یک گونه خاص نیست و سایر ماهی‌ها و آبزیان را نیز در بر می‌گیرد.
رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور با اشاره به تجربه بررسی آلودگی در برخی مناطق صنعتی خاطرنشان کرد: در سال‌های گذشته، مواردی را در محدوده‌های مجاور واحدهای صنعتی بررسی کردیم که احتمال تأثیر آلودگی بر محیط آبی و آبزیان وجود داشت. این موارد از طریق مجاری مربوط گزارش و پیگیری شد تا واحدهای تولیدی برای اصلاح سیستم‌های خود اقدام کنند و از ورود آب آلوده به دریا و به خطر افتادن سلامت آبزیان جلوگیری شود.
مرتضوی تأکید کرد: موضوع آلودگی آب و تأثیر آن بر سلامت آبزیان، مسئله‌ای جدی است و سلامت مصرف‌کننده از شاخص‌های مهم در فعالیت‌های تحقیقاتی و تولید آبزیان به شمار می‌رود. به همین دلیل، شرایط محیط پرورش و کیفیت محصول باید مورد توجه قرار گیرد و در صورت مشاهده هرگونه مشکل، اقدامات اصلاحی لازم انجام شود.
وی همچنین با اشاره به جایگاه آبزی‌پروری ایران در عرصه بین‌المللی اظهار کرد: بسیاری از گونه‌های آبزی که در ایران پرورش داده می‌شوند، در آمارهای سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) نیز به‌عنوان گونه‌های پرورشی ثبت شده‌اند. تولید آبزیان در چارچوب ضوابط و استانداردهای مربوط انجام می‌شود و سلامت آبزیان و مصرف‌کنندگان از شاخص‌های مهم این حوزه است.
رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور در پایان با تأکید بر اینکه نمی‌توان صرفاً بر اساس نام یک گونه درباره سلامت یا آلودگی آن قضاوت کرد، گفت: برای ارزیابی سلامت ماهی باید شرایط پرورش، کیفیت آب و غذای مصرفی آن را در نظر گرفت. بنابراین، نسبت دادن آلودگی به یک گونه خاص، بدون بررسی علمی و در نظر گرفتن شرایط تولید، مبنای درستی ندارد.
۲۳۳۲۳۶
نظر شما