رژیم غذایی
-
ضدعفونی کرد سبزیجات؛ ترکیباتی مثل نمک، سرکه یا جوش شیرین مفید است؟/ بهترین روش ضدعفونی
سلامتبه گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، یکی از سوالات پر تکرار خانوادهها این است که کارایی ترکیباتی همچون نمک، سرکه و جوش شیرین در ضدعفونی کردن میوهها و سبزیجات چه میزان است؟
-
چرا هنگام آسیبدیدگی، رشد مو متوقف میشود؟
پزشکیپژوهشگران دانشگاه راکفلر سازوکار جالبی را کشف کردهاند. سلولهای بنیادی فولیکول مو در صورت کاهش یک اسیدآمینه خاص به نام سِرین (serine)، رشد مو را متوقف و همه انرژی خود را برای ترمیم سریعتر زخمهای پوستی بسیج میکنند. این یافته درک ما از اولویتبندی بدن در شرایط استرس را متحول میکند.
-
غذاهای اسیدی و قلیاییکننده کدامند؟
آیا لبنیات به دلیل خاصیت اسیدی، استخوانها را پوک میکند؟/ شیر سویا و بادام چطور؟
سلامتبه گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، یکی از شایعات نادرستی که در سالهای اخیر مطرح شده این است که شیر و لبنیات به دلیل اسیدی کردن بدن در جلوگیری از پوکی استخوان ناکارامد و حتی سبب بروز این عارضه نیز میشوند.
-
این غذاهای خوشمزه باعث چاقی میشوند
سلامتسالهاست پژوهشها نشان میدهند مصرف غذاهای فوقفرآوریشده با افزایش خطر چاقی ارتباط مستقیم دارد. اما یک سؤال اساسی همیشه بیپاسخ مانده بود.
-
در گفتوگو با خبرآنلاین مطرح شد:
چقدر میتوانیم قند و نشاسته بخوریم؟/ توصیه مهم به مبتلایان به دیابت
سلامتبه گفته یک پزشک و مشاور سبک زندگی سالم، اگر میخواهید سالم باشید و سالم بمانید، کربوهیدرات ناسالم را کامل از برنامه غذایی خود حذف کنید. اما باید بدانید چه غذاهایی کربوهیدرات ناسالم و کدامیک کربوهیدرات سالم دارند.
-
در کافهخبر خبرآنلاین مطرح شد:
ببینید | آنهایی که میگویند با آب خوردن هم چاق میشوند!
اخبار کافه خبریک متخصص تغذیه و رژیمدرمانی، در کافهخبر خبرآنلاین، با بیانی ساده به این پرسش که «آیا آبخوردن به خودی خود باعث چاقی یا افزایش وزن میشود؟» پاسخ میدهد.
-
در گفتوگو با خبرآنلاین مطرح شد:
آیا واقعا خشکبار تیزابی خطرناکند؟/ کدام میوههای خشک حاوی بیشترین افزودنی هستند؟/ چگونه تشخیص دهیم؟
سلامتبه گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی همه میوههای خشک، حاوی ترکیباتی مانند تیزاب و گوگرد نیستند و محصولاتی که ظاهری تیرهتر و کدرتر دارند اغلب نشان دهنده حداقل فرآوری و خلوص بالاتر آنهاست.
-
آیا مصرف ژله باعث چاقی صورت میشود؟
سلامتدفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در پاسخ به این باور نادرست تغذیهای که آیا مصرف ژله باعث چاقی صورت میشود، توضیحاتی ارائه کرد.
-
سرنوشت زن ۲۵ سالهای که رژیم گرفت و ۶ ماه فقط گل کلم و سینه مرغ آبپز خورد
سلامتزن ۲۵سالهای که به مدت ۶ ماه تنها گل کلم و سینه مرغ آبپز مصرف کرد، به بیماری التهاب لوزالمعده (پانکراتیت) مبتلا شد.
-
در گفتوگو با خبرآنلاین مطرح شد:
مویز یا کشمش؛ انتخاب اولمان کدام باشد؟/ این مدل کشمش اغلب گوگرد دارند/ دلیل چرب بودن کشمشهای پلویی چیست؟
سلامتبه گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، جایگزینی کشمش به جای قند بهتر است اما به شرط کنترل مقدار آن و بهترین نوع کشمش برای مصرف روزانه انواع کشمشهای تیره و مویز هستند که بدون هرگونه مواد افزودنی به صورت طبیعی خشک شده اند.
-
هشدار جدی درباره مصرف بیش از حد پروتئین/ خطر «گرسنگی خرگوشی» در کمین است
سلامتاستاد تغذیه در دانشگاه فناوری سوینبرن استرالیا هشدار داده است که برخلاف موج تبلیغاتی پررنگ در فضای مجازی و صنعت غذایی، بیشتر مردم پیشاپیش بیش از نیاز روزانه خود پروتئین مصرف میکنند.
-
۴ عامل اثرگذار بر سوختوساز بدن
سلامتسوختوساز یا متابولیسم در بدن یک سیستم زیستی پیچیده است که فراتر از تغذیه و فعالیت بدنی، از عوامل دیگری همچون استرس، خواب، وضعیت میکروبیوم روده و میزان مقاومت به انسولین هم تاثیر میپذیرد.
-
۸ توصیه برای مهار اضطراب در روزهای پرتنش
سلامتبسیاری از افراد در روزهای پرتنش و بحرانی دچار اضطرابهای کنترلنشده میشوند و سلامت جسم و روانشان به خطر میافتد. اگر شما هم از این دسته افراد هستید، با پیروی از راهکارهای مختلف میتوانید از پس این احساس برآیید.
-
در کافهخبر خبرآنلاین مطرح شد:
ببینید | کدام داروهای لاغری تأییدشدهاند؟
اخبار کافه خبریک متخصص تغذیه و رژیمدرمانی، در کافهخبر خبرآنلاین، دو مورد از داروهای ایمن و تأییدشده برای مدیریت وزن و لاغری را معرفی میکند.
-
یافتههای جدید درباره پیشگیری از سرطان روده
سلامتدر یک مطالعه تازه که با همکاری متخصصان مرکز پزشکی UT Southwestern انجام شد، مشخص شده است تشدید سفتی روده بزرگ که با التهاب مزمن تحریک میشود، ممکن است باعث ابتلای زودرس و پیشرفت سرطان روده بزرگ (CRC) شود.
-
کشک خشک، منبع متراکم کلسیم/ اما چرا باید در مصرف آن محتاط بود؟/ اسنکهای کشکی چطور؟
سلامتبه گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، در دنیای تغذیه کمتر مادهای مثل کشک خشک، اینچنین متناقض و قدرتمند ظاهر میشود. چرا که با چند تکه کوچک از آن میتوان کلسیمی معادل چند لیوان شیر دریافت کرد. اما چرا متخصصان همواره در مصرف آن جانب احتیاط را توصیه میکنند؟
-
پاسخ به یک سؤال پرتکرار:
چرا بعد از رژیم دوباره چاق میشویم؟
سلامتاگر بارها رژیم گرفتهاید و دوباره وزنتان برگشته، بدانید تنها نیستید و این موضوع تقصیر شما نیست.
-
یک باور غلط درباره مصرف لبنیات
سلامتبنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، حذف یا مصرف بسیار کم شیر، ماست و دوغ از رژیم غذایی به بهانه طبع سرد، پشتوانه علمی ندارد.
-
چرا سیبزمینی و غلات نمیتوانند جایگزین یکدیگر شوند؟
سلامتتحقیقات نشان داده است جایگزینی غلات با سبزیجات نشاستهای باعث کاهش دریافت آهن، فولات، کلسیم و چندین ویتامین گروه B میشود.
-
همه چیز درباره انتخاب یک نان خوب!
سلامتبا افزایش علاقه جهانی به تغذیه متعادل، انتخاب نان دیگر فقط یک عادت روزانه نیست، بلکه به بخشی از روند آگاهانه در مورد سلامت تبدیل شده که به سوی غلات کامل به عنوان یک جایگزین مغذی برای نان سفید حرکت میکند.
-
کدام غذاها پوست را پیر میکند؟/ قهوه و چای چطور؟
سلامتیک متخصص تغذیه میگوید: چیزی که پوست را پیر میکند، پیگیری یک الگوی غذایی نادرست و طولانیمدت است.
-
بالاخره چه قسمتی از کاهو نیترات بیشتری دارد؟/ آیا باید از نیترات کاهو ترسید؟/ این سبزی مشهورترین خوابآور طبیعی است
سلامتبه توصیه یک پاتولوژیست، بهتر است کاهوهایی را انتخاب کنید که متوسط و کوچک باشند، چون در نتایج آزمایشات تخصصی، کاهوهای بزرگ تر با برگهای پیر، میزان نیترات بیشتری از خود نشان داده اند.
-
معرفی خواص یک خوشبوکننده طبیعی دهان
سلامتمردم بهطور سنتی هل را با هضم بهتر غذا، تنفس راحتتر و احساس سبکی بعد از غذا خوردن مرتبط میدانند اما فواید آن فراتر از این موارد است.
-
سالمترین رژیم غذایی کاهش وزن کدام است؟
سلامتهیچ رژیم غذایی واحدی وجود ندارد که بتوان آن را «سالمترین رژیم جهان» نامید. با این حال، الگوهای غذایی متعددی در دنیا وجود دارند که یا با هدف سلامت طراحی شدهاند.
-
هوش مصنوعی، قاتل دستور پخت غذای ما شده!
هوش مصنوعی در جهانچتباتهای هوش مصنوعی با سرقت ایدههای آشپزی، مدل کسبوکار وبلاگنویسان را هدف گرفتهاند.
-
حبوبات دوباره به سفرههای غذا برگشتهاند؛ قهرمانان جدید در نبرد برای تغذیه سالم
سلامتپس از دههها دست و پنجه نرم کردن با رژیمهای غذایی، افزایش هزینههای زندگی و نگرانی فزاینده درباره تغییرات اقلیمی، به نظر میرسد ما به آنچه که اجدادمان مدتها پیش متوجه شده بودند، بازگشتهایم: راه حل همیشه در آشپزخانههای ما بوده است.
-
چهار ستون آداب غذایی در اسلام: سلامت جسم، روح و اخلاق در یک لقمه
اخبار دیندر این یادداشت سعی داریم با استناد به منابع دینی معتبر، به ویژه روایات شیعه، چهار اصل کلیدی از آداب غذایی را بررسی کنیم که هر یک، هم از دیدگاه پزشکی و هم از منظر دینی، اهمیتی استثنایی دارند.
-
سالادهای آماده مصرف، زیر ذرهبین ایمنی غذایی:
سالادهای آماده؛ وعدهای سالم یا تلهای میکروبی؟/ شستوشوی مجدد سالادهای بستهبندی لازم است؟
سلامتتحقیقات معتبر نشان میدهد که سالادهای بستهبندی آماده مصرف میتوانند حامل باکتریها، قارچها و حتی ویروسهای بیماریزا باشند. شستوشوی آنها با آب تمیز بار میکروبی را کاهش میدهد، اما نابودی کامل آلودگی از این طریق صد درصد نیست.
-
در گفتوگو با دو عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی:
آیا خرمالو واقعا باعث انسداد روده میشود؟/ مراقب تودههای گیاهی بزوآر باشید/ خرمالو را چطور بخوریم؟
سلامتبه گفته عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، مطالعات و مقالات علمی معتبر نشان میدهند که خرمالو به دو شکل میتواند روی دستگاه گوارش اثر بگذارد و باعث یبوست یا انسداد روده شود.
-
برنج دوست دارید؟ اینبار جو را امتحان کنید!
سلامتاگر عاشق برنج هستید، شاید بخواهید یک جایگزین سالم را امتحان کنید که باعث شود احساس سیری کنید و همزمان هضم غذا را بهبود بخشد.