زنان نانوا چگونه در سیستان نان می پزند؟

زنان نانوا، خمیر را ابتدا زواله (چانه) می کنند و با استفاده از لوبندک (رفیده) همراه بر روی دیوار داغ تنور می چسبانند، لوبندک را بیرون می آورند، دست خود را با آب خیس و دوباره بر روی نان می کشند تا خمیر کامل به دیواره تنور بچسبد و در آتش نیافتد.
زنان قبل از اختراع آسیاب برقی و ماشینی، کار آرد کردن غلات را به صورت سنتی و دستی انجام می دادند.
در سیستان و بلوچستان معمولاً نان را به شکل دایره بزرگ می پزند که آن را تافدون می گویند.

عکس ها: ایرنا
23282