آشپزی
-
ببینید | مکالمه جالب محسن کیایی و مرجانه گلچین با لهجه شمالی
فیلممرجانه گلچین در برنامه هزارویک مکالمه جالبی با لهجه شمالی با محسن کیایی داشت. منبع: صداوسیما
-
ببینید | تمجید ویژه سامان گلریز از مادرزن سوئیسی‌اش
فیلمسامان گلریز (آشپر مشهور) در برنامه شبکه نسیم از مادر زنش که اهل سوئیس است صحبت و از دستپخت او تعریف کرد./برترین‌ها
-
در هشتمین همایش سالانه انجمن مطالعات صلح ایران؛ مکتب ایرانی صلح بررسی شد
ترامپ صلح رومی پیشنهاد می‌دهد/ چرا ایران دچار جنگ‌های قومی نشد؟
اخبار اندیشهموضوعات مانند کشمکش و واگرایی در اقوام همگی مباحث جدیدی ناشی از ناسیونالیسم کور هستند. ناسیونالیسم کور ، "ایران بودن ایران" را درک نمی کند. ما کشمکش های قومی نداشتیم، اگر داشتیم، مربوط به یک خانواده بوده است. همانطور که فرمودند همه پای سفره مادربزرگ نوروز می نشستند. با نوروز همه از یاد می برند که با یکدیگر دعوا دارند...معنای صلح رومی این بود که امپراتوری روم می گفت هر قومی و قبیله ای اگر تحت سلطه من قرار بگیرد، با هم در صلح به سر می بریم و الا آماده باشند که با هم می جنگیم. در حال حاضر آقای ترامپ دارد به همه صلح رومی پیشنهاد می دهد.
-
خبرآنلاین گزارش می‌دهد:
در عصاره‌های آماده، چه میزان از ترکیبات گوشتی به کار رفته؟/ عامل لذیذ بودن عصاره‌ها چیست؟
سلامت کودک و خانوادهبه گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، درصد فوق‌العاده کمی از عصاره‌های آماده را آب گوشت و مرغ تشکیل می‌دهد و بیشتر حجم این عصاره‌ها حاوی ترکیباتی نظیر نشاسته، روغن هیدروژنه، پروتئین گیاهی و افزودنی‌های دیگر است.
-
ببینید | واکنش سامان گلریز با دیدن گفتگوی معروفش با مهران مدیری در ۲۵ سال پیش
فیلمسامان گلریز آشپز و مدرس برنامه آشپزی بهونه شبکه سه به مصاحبه قدیمی خود با مهران مدیری واکنش نشان داد. / حاشیه پلاس
-
«موج‌پز» را چه کسی پخت؟ درباب واکنش‌های تمسخرآمیز به موج‌پز
جناب مستطاب «دریابندری» و کتابی که برای شکموها و گرسنگان فرهنگ نوشت
کتابدو گروه کتاب مستطاب آشپزی (چاپ اول: ۱۳۷۹) را به‌خوبی می‌شناسند: علاقه‌مندان به آشپزی و علاقه‌مندان به واژه‌گزینی. کتابی دستپخت #نجف_دریابندری (۱۳۰۹–۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۹) که پس از سال‌ها شناگری در دریای ترجمه ناگاه دل به دریای نگارش آشپزی‌نامه زد و در آنجا هم نام خود را ماندگار کرد.
-
ببینید | ادعای جالب الیکا عبدالرزاقی درباره گواهینامه بین المللی آشپزی؛ امین زندگانی در خانه یانگوم است؟
فیلمبالاخره الیکا عبدالرزاقی از مدرک بین المللی آشپزی‌اش رونمایی کرد. منبع: حاشیه پلاس
-
پخت کباب ۷۵ متری/ عکس
سرگرمیاخیرا جشنواره‌ای در قبرس برگزار شد و گروهی از آشپزها که در این جشنواره شرکت کرده بودند، کباب سنتی قبرس با نام شفتالیا را به طول ۷۵ متر درست کردند و رکورد جهانی گینس را به نام خود، به ثبت رساندند.
-
مشهورترین معلم آشپزی ایران
کتابفاطمه بحرینی، مشهور به رزا منتظمی که در روز سیزدهم مردادماه ۱۳۱۰ در شهسوار به دنیا آمد، اول آبان‌ماه ۱۳۸۸ چشم از جهان بست و در آرامگاه خانوادگی بحرینی (بصیرالسلطنه) به خاک سپرده شد.
-
از منظر تغذیه و بهداشت:
بهترین روش طبخ برنج/ برنج کته سالم‌تر است یا آب‌کش؟
تغذیه و تناسب اندامممکن است برای شما هم سؤال باشد که برنج کته بهتر است یا برنج آب‌کش؟ و کدام یک از این دو روش برای پخت برنج سالم‌تر هستند؟
-
آذربایجان‌غربی میزبان جشنواره و نمایشگاه بین‌المللی غذاهای سنتی و محلی
آذربایجان غربیسومین جشنواره و نمایشگاه بین‌المللی غذای سنتی و محلی در آذربایجان‌غربی برگزار می‌شود
-
ببینید | ویدیویی پربیننده از آموزش آشپزی به کودکان در مدارس چین
فیلمویدیوی وایرال شده در چین که به بچه‌ها آشپزی یاد میدهند، در شبکه‌های اجتماعی غوغا به پا کرد. منبع: آخرین خبر
-
هرگز این خوراکی‌ها را دو بار گرم نکنید
بیماری هامنجمد کردن مواد غذایی و نگهداری در یخچال راهکار موثر و سالم برای جلوگیری از فاسد شدن آنهاست که می‌توان پس از گرم‌کردن کامل دوباره مصرف کرد. در این مطلب به مواد غذایی اشاره خواهیم کرد که بهتر است دوباره گرم نشوند.
-
چرا پس از سیری باز هم میل به غذا خوردن داریم؟/ ۶ دلیل برای این کار
تغذیه و تناسب انداماگر پس از غذا خوردن باز هم اشتیاق کنترل‌نشده‌ای برای مصرف مواد غذایی بیشتر دارید، حداقل ۶ دلیل غیر از گرسنگی در میان است.
-
برگزاری نخستین جشنواره سرآشپزان، گوشت و کباب در سجاس
زنجانرئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی شهرستان خدابنده گفت: اولین جشنواره سرآشپزان، گوشت و کباب سجاس توسط شهرداری و شورای اسلامی شهر سجاس با همکاری اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان زنجان برگزار می‌شود.
-
ببینید | محمدرضا گلزار کدام غذاها را می‌تواند بپزد؟ تمجید ویژه آقای بازیگر از دستپخت همسرش آیسان
فیلممحمدرضا گلزار در مصاحبه‌ای جدید به تعریف از دستپخت همسرش پرداخت. منبع: چندثانیه
-
رمزگشایی از یکی از شگفتی‌های شیمی
چرا فولاد ضدزنگ، زنگ نمی‌زند؟
فناوریشیمی خاص این آلیاژ آهن براق، لایه‌ای محافظ را روی سطح آن ایجاد می‌کند که مانع از زنگ زدنش می‌شود.
-
چرا پس از سیری باز به غذا خوردن تمایل داریم؟/ این ۶ دلیل را جدی بگیرید
تغذیه و تناسب اندامآیا تابه‌حال اشتیاق کنترل‌نشده‌ای به غذا خوردن، حتی وقتی سیر بودید داشته‌اید؟ مسلما چنین تمایلی به غذا را بارها مانند بسیاری از افراد تجربه کرده‌اید که برای توضیح آن، ۶ دلیل وجود دارد.
-
تبدیل ضایعات غذا به خوردنی با یک قارچ
مسیری منحصربه‌فرد از زباله تا گنج
طبیعتیک آشپز سرشناس با بهره‌گیری از قارچ Neurospora، در حال تحقیق و بررسی برای تبدیل ضایعات غذا به غذاهایی خوش‌طعم است. این محقق خلاق با تحقیق درباره تفاله جو دو سر و نان کپک‌زده، به نتایج جالب‌توجهی دست‌یافته است.
-
ببینید | فارسی حرف زدن بوراک سرآشپز مشهور ترکیه‌ای
فیلمویدیویی از فارسی حرف‌زدن بوراک اُزدمیر، سرآشپز مشهور ترکیه‌ای درباره ایران با استقبال کاربران فضای مجازی همراه شده است. منبع: آخرین خبر
-
پاسخ قطعی به یک پرسش پرابهام:
روغن کانولا یا آفتابگردان؟/ چرا می‌گویند روغن کانولا مصرف کنید؟/ روغن کانولا تراریخته است؟
سلامت کودک و خانوادهیک متخصص علوم و صنایع غذایی در گفت‌وگو با خبرآنلاین می‌گوید: روغن کانولا یکی از روغن‌های گیاهی است که دارای مقادیر پایین اسیدهای چرب اشباع و مقادیر بالای اسیدهای چرب غیراشباع است و به دلیل توازن مناسب امگا-۳ و امگا-۶ به عنوان یک گزینه سالم شناخته می‌شود. اسیدهای چرب امگا-۶ و امگا-۳ هر دو برای بدن ضروری و باید در برنامه غذایی روزانه مورد استفاده قرار گیرند.
-
سؤالی که شاید جوابش را ندانید
انسان‌ها از چه زمانی شروع به آشپزی کردند؟
طبیعتباستان‌شناسان و زیست‌شناسان حالا پاسخ روشنی برای این سؤال دارند: چه زمانی برای اولین بار انسان‌ها غذا را روی آتش کباب کردند؟
-
ببینید | اگر به آشپزی علاقه دارید این ویدیو را از دست ندهید؛ روش حرفه‌ای تبدیل ران مرغ به شنیتسل!
فیلمبا توجه به اینکه امروزه اکثر افراد خرد کردن مرغ خود را به همان فروشگاهی که خریداری کرده‌اند، می‌سپارند، کمتر توجهی به نحوه خرد کردن مرغ و پاک کردن آن می‌شود. اکنون ویدیویی ببینید که روشی جالب برای تبدیل ران مرغ به شنیتسل ران مرغ را آموزش می دهد. منبع: چندثانیه
-
ببینید | مهارت بی‌نظیر یک آشپز در خرد کردن پیاز
فیلمیک آشپز مهارت خود در نگینی خرد کردن یک پیاز را با هوادارانش در اینستاگرام و تیک تاک به اشتراک گذاشت.
-
شام امشب را مهمان بچه‌ها باشید!/ خبر خوش: با این ویدئوها سرآشپز شوید!
تلویزیونچند دستور پخت ساده برای تقویت خلاقیت کودکان برای اینکه شام منزل را به فرزندانتان بسپارید!
-
این غذای ترکی، محبوب‌ترین غذای اروپا در یورو ۲۰۲۴ شد
سرگرمیدر نظرسنجی ۷۵ هزار نفری، کباب ترکی با اختلاف صدرنشین شد و پس از آن غذاهای انگلستان و ایتالیا در رده‌های بعدی قرار گرفتند.
-
دوقلوهای فیزیکدان ایرانی در آلمان آشپز شدند/ عکس
سرگرمیسحر و فروغ صدودی از دانشگاه و شغل خود در آلمان استعفا دادند تا آشپز شوند.
-
غذاهایی که نباید دو بار گرم شوند
آشنایی با عوارض گرم‌کردن مجدد غذاها/ این ۷ ماده غذایی را هرگز دو بار گرم نکنید
تغذیه و تناسب اندامتا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که آیا غذاهایی که مجدد گرم می‌کنید، برای مصرف دوباره بی‌خطر هستند یا نه؟ برای پاسخ به این سؤال، این مطلب را تا انتها بخوانید.
-
سالم‌ترین و بدترین ظروف برای پخت و پز/ استفاده از ظروف چدنی برای این افراد مشکل‌ساز می‌شود
اخبار سلامتبرای انتخاب ظرف مورد نیاز برای پخت غذا باید به امکان تمیز کردن و شست‌وشوی ظرف دقت شود زیرا اگر ظرف از نظر فیزیکی به گونه‌ای باشد که نتوان خوب آن را تمیز کرد و موجب تجمع باکترهای و میکروب‌ها شود، موجب بیماری روده‌ای می‌شود.
-
ببینید | اعتراف عجیب مجری زن جنجالی صدا و سیما با چاشنی آشپزی
فیلمژیلا صادقی مجری برنامه های تلویزیونی در گفتگویی درباره آشپزی گفت: از پس آشپزی برمیام اما آشپزی رو دوست ندارم.