فرنوش صفویفر: با وجود حساسیتهای زیادی که روی ترکیب غذای شیرخواران وجود دارد، بازهم غذاهای آمادهای که برای آنها تهیه میشود، استاندارد نیست و میتواند زمینه چاقی آنها را در سالهای بعدی فراهم کند. این خبری است که گروه موسوم به گروه غذای کودک بریتانیا، به خبرگزاری رویترز داده است. این گروه، 100 نوع بسته غذای کودک آماده را با مارکهای تجاری مختلف بررسی کردند و نتایج آن را به صورت شفاف به رسانهها اعلام کردند. بررسیهای این گروه نشان داد که از کل بستههای مطالعهشده، تنها نیمی از آنها، از لحاظ محتوای نمک، قند و چربی موجود، برای کودکان مناسب بودهاند و میزان قند و نیز چربی اشباع موجود در اغلب این بستهها، بیشتر از حد انتظار است و نهایتا ترکیبی را میسازد که هیچ سنخیتی با نیازهای کودکان شیرخوار و نوپایان، که مشتریان اصلی این غذاها هستند، ندارد.
در بررسی یکی از مارکهای تجاری معلوم شد که در هر 100 گرم غذای بسته، 29 گرم قند وجود دارد که تقریبا معادل یک بیسکوئیت سبوسدار شکلاتی است. در بسته دیگر،3/7 گرم چربی اشباع در 100 گرم غذا وجود داشت که حتی از 7/6 گرم چربی موجود در یک ساندویچ چیزبرگر مکدونالد هم بیشتر بود! (البته در 100 گرم از این ساندویچ) مطالعات زیادی روی چربیهای اشباع انجام شده و حالا دیگر کارشناسان تغذیه معتقدند که این چربیها، با رسوب در دیواره عروق، احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی را تا حد زیادی بالا میبرند. بررسیها نشان داده که اگر تغذیه به درستی صورت نگیرد، رسوب در دیواره عروق، حتی از دوران کودکی آغاز میشود و متاسفانه برگشتپذیر هم نخواهد بود. به همین دلیل هم هست که چاقی کودکان، که این روزها شیوع آن کارشناسان بهداشتی را به شدت نگران کرده است، اهمیت پیدا میکند و همه به دنبال راهی برای پیشگیری از آن هستند. حساسیت روی غذاهای کودکان، علاوه بر مسائل بهداشتی و عاری بودن آنها از سموم و آلودگیها، به ترکیب متناسب با نیازهای آنان نیز برمیگردد. ترکیبی که ضمن کمک به رشد کافی آنها، آنها را چاق نکند.
بررسیهای این چنینی، که متاسفانه از این نوع در کشور ما مرسوم نیست، کمک زیادی به شفافیت در اطلاعرسانی مربوط به محصولات غذایی میکند. کمک میکند تا مشتریان بدانند آن محصولی که به آن اعتماد کرده و بابت آن پول پرداخت میکنند، واقعا چه موادی در داخل خود دارد و آیا این مواد برای سلامت او فایده دارند یا زیانآورند؟
البته برخی از شرکتهای تولیدکننده این غذاها، این نتایج را قبول کردهاند و قول دادهاند که نظارت بیشتری روی تولیدات خود داشته باشند و گروه دیگر، ضمن تاکید بر تجربیات 120 ساله خود در تولید غذای کودک، این دادهها را رد کرده و محصولاتشان را بهترین معرفی کردهاند. با این حال، انتشار این نتایج در خبرگزاریها، کار خود را در اطلاعرسانی مناسب به مشتریان میکند و آنها را در انتخاب صحیحتر، راهنمایی میکند.
پیش از این مشابه این گونه مطالعات در بریتانیا انجام شده بود که نشان میداد برچسبهای اطلاعات غذایی که روی بستههای مواد غذایی چسبانده میشوند، همیشه حاوی اطلاعات درست نیستند و همین میتواند موجب گمراهی مشتریان شود. مشتریانی که حالا دیگر عادت کردهاند قبل از خرید یک بسته در فروشگاههای زنجیرهای، علاوه بر توجه به مارک آن و نیز قیمت درجشده بر روی آن، به برچسب اطلاعات تغذیهای آن نیز دقت کنند و کالای خود را با هوشمندی تمام انتخاب کنند.
نظر شما